Il Natale che lievita: viaggio nei panettoni d’autore italiani

La collezione 2025 di Vincenzo Faiella nasce come una vera limited edition dedicata al panettone d’autore: undici interpretazioni che uniscono lievito madre vivo, lunghe maturazioni e materie prime selezionate – dal burro francese alla vaniglia del Madagascar, dalle confetture Agrimontana alle canditure Cesarin – trasformando ogni dolce in una narrazione di gusto. Dal Classico all’intenso Cioccolato e rum, dal Pistacchio con glassa e granella alla versione Rocher, fino ai profili aromatici di Caffè, Frutti di bosco, Albicocca e mandorla, Limoncello, Mela e cannella e Cioccolato, ogni ricetta costruisce un equilibrio tra tecnica contemporanea e memoria della grande pasticceria italiana. La novità assoluta è Zabaione e amarene, un lievitato che combina pepite allo zabaione e frutta candita in una struttura soffice e dorata, simbolo della ricerca di Faiella verso gusti profondi, eleganti e perfettamente bilanciati. Una selezione pensata come viaggio nell’eccellenza dolciaria, dove ogni panettone diventa racconto, gesto artigianale e identità italiana.