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Panettoni artigianali: classici e creativi, ecco i più buoni di questo Natale

Un’ampia selezione di panettoni artigianali, in versione classica e creativa, firmati da Maestri pasticceri di tutta Italia. Li abbiamo scelti per la qualità degli ingredienti utilizzati e per la lunga e lenta lavorazione. Oltre che per il gusto, ricco e complesso, la texture delicata e scioglievole, la leggerezza e la digeribilità. Scopriteli ad uno ad uno nella nostra gallery e dove trovarli.

6 / 19 – I panettoni campani di Vincenzo Faiella

Nel suo laboratorio di San Marzano sul Sarno, in provincia di Salerno, Faiella ha messo a punto una collezione di undici panettoni per questo Natale, pensate per offrire letture diverse del grande lievitato.

Non manca il panettone Classico, seguito da quello al Pistacchio, con glassa al cioccolato e granella, la versione al Caffè, impreziosita da pepite di cioccolato e da una selezione di miscele tostate artigianalmente, e quella al Cioccolato e rum, dal gusto denso e avvolgente. Fino alla versione Rocher, che unisce nocciola, crema ganache e una glassa croccante. La vera novità è il gusto Zabaione e amarene (nella foto): «Nasce da un pensiero semplice», racconta Faiella, «riportare l’autentica pasticceria italiana all’interno del lievitato che più di ogni altro rappresenta il Natale. Ho voluto intrecciare due mondi – la tradizione e l’arte dolciaria contemporanea – per dare forma a un racconto fatto di ricordi, profumi e gesti. Lo zabaione evoca l’infanzia, le domeniche lente trascorse in famiglia, la dolcezza delle cose fatte in casa. Le amarene, invece, sono parte della mia storia personale e professionale: un ingrediente che accompagna da sempre il mio percorso e che, in questo panettone, diventa memoria viva, equilibrio tra nostalgia e innovazione». Info sul sito