Natale 2025, Faiella Pastrychef presenta la collezione lievitati: 11 panettoni che raccontano tecnica, tradizione e identità

(MESSAGGIO PROMOZIONALE) In occasione delle festività natalizie, Faiella PastryChef presenta ufficialmente la Collezione Lievitati 2025, una selezione di undici panettoni artigianali firmati dal maestro APEI Vincenzo Faiella, con boutique di pasticceria fresca, nuovi laboratori e Due Torte Gambero Rosso.

Una collezione che unisce tradizione, ricerca tecnica, identità territoriale e gusto contemporaneo, confermando la visione del laboratorio di San Marzano sul Sarno: esaltare il grande lievitato italiano mantenendo equilibrio, pulizia aromatica e precisione assoluta.

Una collezione che racconta l’Italia, il nostro rapporto con il Panettone, le feste e la memoria

Gli undici panettoni della linea sono stati concepiti come una narrativa gustativa, in cui ogni referenza interpreta una sfumatura diversa della pasticceria italiana: dai sapori mediterranei alle note alpine, dalle creme della tradizione alle contaminazioni contemporanee.

La struttura dei panettoni resta fedele alla filosofia del Maestro: lievitazione naturale, ingredienti selezionati, burro francese, vaniglia del Madagascar e un impasto morbido e aromatico, riconoscibile al primo taglio.

«Ogni panettone della Collezione 2025 rappresenta una parte del mio percorso.
Non rincorriamo mode, lavoro sulla costanza e sull’identità – spiega il maestro Faiella – .
Questi undici lievitati hanno richiesto mesi di prove, assaggi e studio: per me l’obiettivo non è stupire, ma far riconoscere un gusto sincero, pulito, che rispetta la tradizione e allo stesso tempo guarda avanti».

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