40,00€
36 ore di lievitazione – peso 1200 gr
Panettone al Cioccolato e Rhum di Vincenzo Faiella, Pastry Chef. Con spirito di innovazione, combina antico e moderno in uno straordinario mix di gusto e dolcezza.
ATTENZIONE
Ci assicuriamo che i nostri prodotti siano sempre freschi sulla vostra tavola, per questo la spedizione può ritardare di qualche giorno a seconda delle esigenze di produzione.
Esaurito
Ingredienti: farina 00, zucchero, burro, lievito madre, tuorli d’uovo, cioccolato al latte 35%,
pasta gianduia amara, cioccolato fondente 55%, pasta scura di nocciole selezionate, sale,
bacche di vaniglia del Madagascar.
Farcitura: ganache al rum (cioccolato fondente 61%, panna, glucosio, rum jamaique
bianco).
Copertura: cioccolato fondente 61%, decoro di cioccolato fondente 61%.
Allergeni: farina di frumento, latte, uova, frutta a guscio, arachidi.
Roberto –
Solo una parola….STREPITOSO!!
GIANLUCA –
Premetto che non sono un mangione di dolci, anzi! Ma in questo periodo sono sempre stato alla ricerca di panettoni di “altissima qualità” e devo dire che talvolta li ho anche trovati! Quest’anno, per puro caso, mi sono imbattuto sul sito di Vincenzo ed ho letto il suo procedimento….non ho esitato a recarmi nel suo laboratorio di San Marzano Sul Sarno (a Km da casa mia!!!) dove ho conosciuto per primo il papà, le cui parole mi hanno fatto subito ben sperare: “il panettone è stato sfornato da poche ore.. questa mattina!”. Poi ho conosciuto Vincenzo, ragazzo molto umile, che mi ha spiegato il procedimento di produzione. Ho preso quello cioccolato e Rum e, una volta a casa, non ho saputo attendere, mangiato la sera stessa…….SUBLIME!!! MAI assaggiato un “dolce” di tale fragranza, leggerezza e bontà! Un equilibrio pazzesco! L’indomani ho prenotato quello per NATALE (Ricotta e cannella)….vi dirò….ma non ho alcun dubbio! Buone Feste a tutti….