Panettone Artigianale Cioccolato e Rhum

(2 recensioni dei clienti)

35,00

36 ore di lievitazione – peso 1200 gr

Panettone al Cioccolato e Rhum di Vincenzo Faiella, Pastry Chef. Con spirito di innovazione, combina antico e moderno in uno straordinario mix di gusto e dolcezza.

Esaurito

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Descrizione

Ingredienti: farina 00, zucchero, burro, lievito madre, tuorli d’uovo, cioccolato al latte 35%,
pasta gianduia amara, cioccolato fondente 55%, pasta scura di nocciole selezionate, sale,
bacche di vaniglia del Madagascar.

Farcitura: ganache al rum (cioccolato fondente 61%, panna, glucosio, rum jamaique
bianco).

Copertura: cioccolato fondente 61%, decoro di cioccolato fondente 61%.

Allergeni: farina di frumento, latte, uova, frutta a guscio, arachidi.

2 recensioni per Panettone Artigianale Cioccolato e Rhum

  1. Roberto

    Solo una parola….STREPITOSO!!

  2. GIANLUCA

    Premetto che non sono un mangione di dolci, anzi! Ma in questo periodo sono sempre stato alla ricerca di panettoni di “altissima qualità” e devo dire che talvolta li ho anche trovati! Quest’anno, per puro caso, mi sono imbattuto sul sito di Vincenzo ed ho letto il suo procedimento….non ho esitato a recarmi nel suo laboratorio di San Marzano Sul Sarno (a Km da casa mia!!!) dove ho conosciuto per primo il papà, le cui parole mi hanno fatto subito ben sperare: “il panettone è stato sfornato da poche ore.. questa mattina!”. Poi ho conosciuto Vincenzo, ragazzo molto umile, che mi ha spiegato il procedimento di produzione. Ho preso quello cioccolato e Rum e, una volta a casa, non ho saputo attendere, mangiato la sera stessa…….SUBLIME!!! MAI assaggiato un “dolce” di tale fragranza, leggerezza e bontà! Un equilibrio pazzesco! L’indomani ho prenotato quello per NATALE (Ricotta e cannella)….vi dirò….ma non ho alcun dubbio! Buone Feste a tutti….

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